Mandeljoghurt Tartelette

Hui, wie die Zeit wieder mal verfliegt. Der Frühling macht sich schon bemerkbar, überall beginnt es zu knospen und sprießen. In wenigen Wochen ist Ostern. Das Frühlingsfest! Und ganz in diesem Sinne habe ich heute ein sehr köstliches, frühlingsgleiches Rezept für euch.

PistazienMandeljoghurtTartelette2

Pistazienboden
140 g rohes Bio Erdmandelmehl
60 g rohes Bio Pistazienmehl (Pistazien mahlen)
40 g rohes Bio Kokosöl
rohes Bio Süßungsmittel (Agave, Apfeldicksaft…)

Mandeljoghurt
125 g rohe Bio Mandeln geschält
200 ml Wasser
0,9 g probiotisches Pulver (Joghurtferment)

Mandeljoghurtcreme
220 g rohes Bio Mandeljoghurt
40 g rohes Bio Kokosöl
10 g rohes Bio Kokosmus
rohes Bio Süßungsmittel (Agave, Apfeldicksaft…)
Bio Vanillepulver
1 reife Bio Mango

Für das Mandeljoghurt Mandeln mit Wasser feincremig mixen, probiotisches Pulver dazugeben und nochmals kurz mixen. Über Nacht (max. 8 Stunden) bei Zimmertemperatur leicht abgedeckt stehen lassen. Ergibt etwas mehr Joghurt als für dieses Rezept benötigt.

Erdmandelmehl, Pistazienmehl mit Kokosöl und Süßungsmittel zu einem Teig verarbeiten und in kleine Tarteletteformen drücken.
Mandeljoghurt mit Kokosöl, Kokosmus, Süßungsmittel und Vanille mixen und in die Tartelette füllen und mehrere Stunden kalt stellen. Mit Mangostücken servieren.

 

Mandelbäumchen

Mandelbäumchen in Blüte

 

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TitelseitefuerFB2

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